Côteaux d'Aix · Domaine Val de Caire · 2023

Côteaux d'Aix · Domaine Val de Caire · 2023 liquide

Côteaux d'Aix · Domaine Val de Caire · 2023

Name: Côteaux d'Aix · Domaine Val de Caire · 2023
Brand: Vinologues
SKU: VALDE02
Price: 10.60 EUR
Availability: InStock

Rosé ⸱ Provence ⸱ AOP Côteaux d'Aix-en-Provence ⸱ 13.0%

Laissez-vous séduire par la Cuvée 2023 du Domaine Val de Caire, un rosé de caractère qui révèle tout le charme et la fraîcheur des Côteaux d’Aix. Parfait pour vos moments de partage sous le soleil de Provence !

Quantité:

Icon Bouteille Cassée Vin Rouge VInologues

Emballage certifié anti-casse

Paiement Sécurisé

Côteaux d'Aix · Domaine Val de Caire · 2023

€10,60 EUR

L'avis de l'équipe Vinologues

Le Côteaux d’Aix 2023 – Domaine Val de Caire séduit par son nez délicat, mêlant des notes de fruits rouges (fraises, groseilles) et d’agrumes (pamplemousse rose), agrémentées d’une subtile touche florale. En bouche, l’attaque est vive et désaltérante, évoluant vers une texture souple et fruitée. La finale, marquée par une légère minéralité, confère à ce rosé une élégance toute provençale.

L'avis de l'équipe Vinologues

À la dégustation 🍷

En Bouche

L’attaque est vive et tonique, évoquant les agrumes et les petits fruits rouges. La texture se fait ensuite plus ronde, apportant un côté gourmand. La finale est rafraîchissante, avec une légère salinité qui prolonge le plaisir de la dégustation.

Au Nez

Un nez fin et élégant, où se distinguent d’abord des notes de fruits rouges (fraises, groseilles), puis un côté agrume (pamplemousse rose) et enfin de délicates nuances florales (fleurs blanches, rose). L’ensemble dégage une belle sensation de fraîcheur et de légèreté.

À l'Œil

Une robe rose pâle brillante et limpide, aux reflets saumonés, typique des rosés de Provence modernes, élégants et estivaux.

Température de Service

10.0°C

Carafage

À apprécier dès maintenant pour profiter de sa belle expression aromatique. Il peut également se conserver 1 à 2 ans pour conserver sa fraîcheur, mais il est conseillé de le déguster jeune pour profiter au maximum de ses arômes fruités.

Les Accords Mets & Vins 🍽️

Les accords types pour ce vin

Salades & entrées : Salade de chèvre chaud aux figues, Salade niçoise, Tartare de saumon aux agrumes.

Plats principaux : Grillades de poisson, Brochettes de poulet mariné, Ratatouille provençale, Pasta aux légumes du soleil.

Fromages : Fromages de chèvre frais, Tomme de brebis, Mozzarella di Bufala.

Desserts : Salade de fruits frais, Sorbet à la fraise, Tarte aux abricots.

Notre recette pour accompagné votre vin

Salade de Chèvre Chaud aux Figues

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 tranches de pain de campagne
4 crottins de chèvre (ou bûche de chèvre)
8 figues fraîches (ou 4 si elles sont grosses)
100 g de jeunes pousses ou de salade verte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre du moulin

Préparation :

Étape 1 : Préparer la base de la salade

Rincez et essorez la salade.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Ajoutez les jeunes pousses et mélangez délicatement pour bien les enrober de vinaigrette.

Étape 2 : Faire griller le pain et le chèvre

Préchauffez votre four à 180 °C en mode grill.
Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Coupez les crottins de chèvre en deux (ou en rondelles si vous utilisez une bûche) et placez-les sur le pain.
Enfournez 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le pain dore et que le fromage fonde légèrement.

Étape 3 : Préparer les figues

Lavez et séchez les figues.
Coupez-les en deux (ou en quartiers selon leur taille).

Étape 4 : Dressage

Répartissez la salade assaisonnée dans les assiettes.
Déposez délicatement les tartines de chèvre chaud par-dessus.
Disposez les figues tout autour.
Poivrez si nécessaire et servez aussitôt.

La douceur des figues et le fondant du chèvre se marient parfaitement avec la fraîcheur aromatique du Côteaux d’Aix Rosé 2023 du Domaine Val de Caire.

Salades & entrées : Salade de chèvre chaud aux figues, Salade niçoise, Tartare de saumon aux agrumes.

Plats principaux : Grillades de poisson, Brochettes de poulet mariné, Ratatouille provençale, Pasta aux légumes du soleil.

Fromages : Fromages de chèvre frais, Tomme de brebis, Mozzarella di Bufala.

Desserts : Salade de fruits frais, Sorbet à la fraise, Tarte aux abricots.

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Infos sur le vin 🍇

Pays

France

Région

Provence

Cépages

Mourvèdre
Cinsault

Appellation

AOP Côteaux d'Aix-en-Provence

Alcool

13.0 %

Histoire du Domaine Val de Caire

Le Domaine Val de Caire est installé au cœur de l’appellation Côteaux d’Aix-en-Provence, sur un terroir argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen. Le domaine, attaché aux traditions provençales, met en pratique une viticulture raisonnée, privilégiant la biodiversité et le respect des sols. Les vendanges, souvent réalisées tôt le matin, préservent la fraîcheur et la qualité des raisins, aboutissant à des vins rosés élégants, fruités et rafraîchissants.

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Côteaux d'Aix · Domaine Val de Caire · 2023

À la dégustation 🍷

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